Francuski tost od panettonea s džemom od jagoda

U kuhinji, kao što svi znamo, stvari često nisu onakve kakvima se čine, a i nazivi mogu zavarati. Uzmimo, primjerice, francuski tost. Kad bismo te zamolili da pogodiš njegovo povijesno, a osobito zemljopisno podrijetlo, vjerojatno ne bi bilo nikakve dvojbe. No ovo ukusno jelo nije prvi put nastalo u Francuskoj. Čini se, naime, da prvi recept potječe još iz starog Rima. Naravno, aliter dulcia poprilično se razlikovao od onoga u čemu danas uživamo. Bio je to prije svega ukusan način da se starom kruhu udahne novi život: namakao se u mlijeku, pržio u ulju i prelijevao medom.

Iskorištavanje preostalog kruha bilo je neophodno i tijekom cijelog srednjeg vijeka, a upravo je tada nastalo jelo poetična naziva pain perdu u domovini visoke kuhinje. No ako je pain perdu francuski, odakle onda dolazi francuski tost? Prema jednoj šaljivoj urbanoj legendi, odgovor se krije daleko od Pariza, u Sjedinjenim Američkim Državama. I to zbog gramatičke pogreške. Priča kaže da je vlasnik male gostionice po imenu Joseph French osmislio to jelo i, ne poznajući uporabu apostrofa za označavanje posvojnosti, nazvao ga „French toast” umjesto „French’s toast”.

Naš je recept jednako originalan kao i priče o njegovu nastanku, a panettone mu daje blagdanski duh prosinca. Samo trebaš odrezati dvije trokutaste kriške, namočiti ih u mješavinu mlijeka i jaja, a zatim ih ispeći u tavi s maslacem, okrećući ih na pola pečenja. Završni dodatak? Svakako. Zapravo, čak tri: obilna žlica tučenog vrhnja, malo šećera u prahu i svježe šareno bobičasto voće koje izgleda poput sitnih, dragocjenih blagdanskih ukrasa.

Sastojci

1 tradicionalni panettone Emilia Food Love 
1 jaje
80 ml punomasnog mlijeka
1 komadić maslaca
Džem od jagoda Emilia Food Love, po ukusu
Tučeno vrhnje, po ukusu
Svježe bobičasto voće, po ukusu
Šećer u prahu, po ukusu

Postupak

1. U zdjeli pjenjačom umuti jaje i mlijeko.
   

2. Odreži dvije trokutaste kriške našeg tradicionalnog panettonea i uroni ih u smjesu.
   
3. Otopi maslac u tavi s neprianjajućim premazom i peci kriške panettonea dok ne poprime zlatnu boju s obje strane.
4. Stavi ih jednu na drugu na tanjur i po vrhu namaži naš džem od jagoda. Dodaj obilnu žlicu tučenog vrhnja i dovrši svježim bobičastim voćem.
   
   
   
   Savjet

Slobodno eksperimentiraj s našim džemom od marelica, džemom od trešanja ili džemom od bresaka, kombinirajući svaki okus sa svježim voćem koje najviše voliš.