Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP með silfurinnsigli (Bollino Argento)

Í Reggio Emilia er sagt að í fyrndinni hafi heilagur Prosper eitt sinn laðað þokubreiðu yfir borgina, falið hana fyrir herjum villimanna og bjargað henni frá skelfilegum örlögum. Þokan varð dýrmætur bandamaður og á sama hátt urðu harðviðrasamar árstíðir dalsins ómissandi fyrir hefðbundna balsamedikið okkar, einstakt bragð þess og tæran hreinleika.

Hefðbundið balsamedik frá Reggio Emilia snýst um tíma og bragð; að baki fornum uppruna þess og leyndardómum liggja hæg og vandvirknisleg vinnubrögð sem krefjast þolinmæði. Röð handtaka sem hefur orðið að sannkölluðum helgisið, kynslóð eftir kynslóð. Ríkulegt bragð með sterkan karakter sem fer aldrei fram hjá neinum og hikar ekki við nýjar og frumlegar samsetningar. Fínt og fjölhæft hráefni sem aðeins þarf nokkra dropa af. Ákveðið og djarft, óaðfinnanlegur liðsfélagi sem óttast ekki að stíga fram og taka forystuna.

Mismunandi þroskun, sem aldrei varir skemur en 12 ár, gefur hefðbundnu balsamediki frá Reggio Emilia ólíka eiginleika, svo að þú getir valið þann dýrmæta vökva sem fellur fullkomlega að smekk þínum og réttum. 

Silfurinnsigli

Kröftugt og ríkulegt með fíngerðum blæ, þéttara en yngri bróðir þess með humarrauða innsiglið og með mildari sýru. Hefðbundið DOP balsamedik frá Reggio Emilia með silfurinnsigli umbreytir forréttum og aðalréttum þínum, gefur majónesi og sósum með fiski eða soðnu kjöti óvæntan blæ, auðgar bragðið af hrísgrjónasalötum og verður leynihráefni í rjómakenndu risotto. Það mun heilla þig með bragðsterkum eða þroskuðum ostum, sérstaklega þegar það er borið fram með hinum ómissandi Parmigiano Reggiano.

INNIHALDSEFNI: 100% soðið þrúgumust. FRAMLEITT Á ÍTALÍU.