Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia BOB met kreeft-, zilveren en gouden zegel

In Reggio Emilia vertelt men dat de heilige Prosper lang geleden een deken van mist over de stad legde, waardoor die verborgen bleef voor barbaarse legers en aan een vreselijk lot ontsnapte. Mist werd een kostbare bondgenoot, en op dezelfde manier werden de barre seizoenen van de vallei onmisbaar voor onze traditionele balsamicoazijn, zijn opmerkelijke smaak en heldere zuiverheid.

Traditionele balsamicoazijn uit Reggio Emilia draait om tijd en smaak; zijn oude oorsprong en geheimen berusten op langzame, nauwgezette processen die geduld vragen. Een reeks handelingen die generatie na generatie een echt ritueel zijn geworden. Een rijke smaak met een sterk karakter, die nooit onopgemerkt blijft en niet terugdeinst voor nieuwe, originele combinaties. Een fijn en veelzijdig ingrediënt waarvan maar een paar druppels nodig zijn. Uitgesproken en moedig, een onberispelijke teamspeler die niet bang is om naar voren te stappen en de leiding te nemen.

Verschillende rijpingsduren, nooit korter dan 12 jaar, geven traditionele balsamicoazijn uit Reggio Emilia verschillende eigenschappen, zodat je het elixer kunt kiezen dat perfect bij je smaak en je gerechten past.

Aragosta-zegel

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia BOB met Aragosta-zegel heeft een lichtere, delicatere smaak met een aangename zuurgraad. Ideaal om warm te gebruiken en om vlees of vis na het bereiden mee af te maken, en ook op carpaccio en in dips. Een gewaardeerd ingrediënt bij chefs voor braadjus bij wildgerechten: verwarm en meng hem om een saus te maken die heerlijk is bij ravioli. Waag je gerust verder dan de serveertips: laat je leiden naar nieuwe, verrassende en onvergetelijke combinaties.

Argento-zegel

Intens en rijk, met een delicate toon, ongeveer zeven jaar langer gerijpt dan zijn jongere broer met de Aragosta-zegel en met een subtielere zuurgraad. Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia BOB met Argento-zegel transformeert je eerste en tweede gangen, geeft mayonaise en sauzen bij vis of gekookt vlees een onverwachte toets, geeft rijstsalades extra smaak en wordt een geheim ingrediënt voor romige risotto's. Hij verovert je met pittige of gerijpte kazen, vooral met de onmisbare Parmigiano Reggiano.

Oro-zegel

De tijd in vaten vol geschiedenis maakt van Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia BOB met Oro-zegel een echt elixer. Na 25 jaar, als hij de status “extravecchio” (extra gerijpt) heeft verdiend, is hij klaar om je te verbazen met de meest opvallende combinaties, van pittige tot zoete kazen. Vla, chocolade, ijs, bosvruchten, strudelvulling en panettone: balsamicoazijn is een buitengewoon rijke en langdurige begeleider van elk gerecht. Misschien weet niet iedereen dat hij zelfs puur kan worden geserveerd, aan het eind van een maaltijd. Ga in je favoriete fauteuil zitten, de comfortabelste in de kamer waar je graag ontspant; proef hem puur en geef je over aan zijn complexe geuren en zijn unieke, onvergetelijke smaak.

INGREDIËNTEN: 100% gekookte druivenmost. PRODUCT VAN ITALIË.