Prancūziški panettone skrebučiai su braškių uogiene

Virtuvėje, kaip visi žinome, dalykai dažnai nėra tokie, kokie atrodo, o pavadinimai taip pat gali klaidinti. Pavyzdžiui, prancūziški skrebučiai. Jei paprašytume tavo atspėti jų istorinę ir ypač geografinę kilmę, tikriausiai nė neabejotum. Tačiau šis gardus patiekalas pirmą kartą buvo sukurtas ne Prancūzijoje. Atrodo, kad pats pirmasis receptas iš tiesų siekia Senovės Romos laikus. Žinoma, aliter dulcia gerokai skyrėsi nuo to, kuo mėgaujamės šiandien. Tai veikiau buvo gardus būdas suteikti naują gyvenimą sužiedėjusiai duonai: pamirkyti ją piene, iškepti aliejuje ir apšlakstyti medumi.

Duonos likučių panaudojimas išliko svarbus visais viduramžiais, ir būtent tada gimė poetiškasis pain perdu – aukštosios virtuvės tėvynėje. Tačiau jei pain perdu yra prancūziškas patiekalas, iš kur atsirado prancūziški skrebučiai? Pasak žaismingos miesto legendos, atsakymo reikia ieškoti toli nuo Paryžiaus, Jungtinėse Valstijose. Ir viskas dėl gramatinės klaidos. Pasakojama, kad nedidelės smuklės savininkas Joseph French išrado šį patiekalą ir, nežinodamas, kaip apostrofu žymima priklausomybė, pavadino jį „French toast“ („prancūziški skrebučiai“), o ne „French’s toast“ („French skrebučiai“).

Mūsų receptas toks pat originalus kaip ir jo atsiradimą gaubiančios istorijos, o panettone suteikia jam šventišką gruodžio atspalvį. Tereikia atpjauti dvi trikampes riekes, pamirkyti jas pieno ir kiaušinių mišinyje, tada kepti sviestu pateptoje keptuvėje, įpusėjus kepimui apversti. Paskutinis akcentas? Būtinai. Tiesą sakant, net trys: dosnus šaukštas plaktos grietinėlės, cukraus pudros dulksna ir šviežios spalvingos uogos, primenančios mažyčius brangius šventinius papuošalus.

Ingredientai

1 tradicinis panettone „Emilia Food Love“ 
1 kiaušinis
80 ml nenugriebto pieno
1 gabalėlis sviesto
Braškių uogienės „Emilia Food Love“ pagal skonį
Plaktos grietinėlės pagal skonį
Šviežių uogų pagal skonį
Cukraus pudros pagal skonį

Gaminimo eiga

1. Dubenyje išplak kiaušinį su pienu.
   

2. Atpjauk dvi trikampes mūsų tradicinio panettone riekes ir pamirkyk jas mišinyje.
   
3. Nelimpančioje keptuvėje ištirpink sviestą ir kepk panettone riekes, kol abi pusės taps auksinės spalvos.
4. Sudėk jas vieną ant kitos lėkštėje ir viršų aptepk mūsų braškių uogiene. Uždėk dosnų šaukštą plaktos grietinėlės ir papuošk šviežiomis uogomis.
   
   
   
   Patarimas

Drąsiai išbandyk mūsų abrikosų, vyšnių ar persikų uogienę, kiekvieną skonį derindamas su mėgstamiausiais šviežiais vaisiais.