Tosty francuskie z panettone z konfiturą truskawkową

W kuchni, jak wszyscy wiemy, rzeczy często nie są tym, czym się wydają, a nazwy również bywają mylące. Weźmy na przykład tosty francuskie. Gdybyśmy poprosili cię o odgadnięcie ich pochodzenia historycznego, a zwłaszcza geograficznego, odpowiedź zapewne nie budziłaby twoich wątpliwości. Ale to pyszne danie nie powstało po raz pierwszy we Francji. Najwcześniejszy przepis pochodzi bowiem najprawdopodobniej ze starożytnego Rzymu. Oczywiście aliter dulcia znacznie różniło się od tego, czym delektujemy się dzisiaj. Był to raczej smakowity sposób na podarowanie drugiego życia czerstwemu chlebowi: moczono go w mleku, smażono na oleju i polewano miodem.

Wykorzystywanie resztek chleba pozostawało niezbędne przez całe średniowiecze i właśnie wtedy narodziło się poetycko nazwane pain perdu w ojczyźnie haute cuisine. Skoro jednak pain perdu jest francuskie, to skąd pochodzi French toast? Według żartobliwej miejskiej legendy odpowiedź kryje się daleko od Paryża, w Stanach Zjednoczonych. A wszystko przez błąd gramatyczny. Opowieść głosi, że właściciel niewielkiej gospody, Joseph French, wymyślił to danie i, nie znając zasad użycia apostrofu oznaczającego przynależność, nazwał je „French toast”, czyli „tost francuski”, zamiast „French’s toast”, czyli „tost Frencha”.

Nasz przepis jest równie oryginalny jak opowieści o jego powstaniu, a panettone nadaje mu świąteczny, grudniowy akcent. Wystarczy odkroić dwie trójkątne kromki, namoczyć je w mieszance mleka i jaj, a następnie usmażyć na patelni z masłem, obracając w połowie smażenia. Coś na wykończenie? Oczywiście. A właściwie trzy rzeczy: hojna łyżka bitej śmietany, odrobina cukru pudru i świeże, kolorowe owoce jagodowe przypominające maleńkie, drogocenne ozdoby świąteczne.

Składniki

1 tradycyjne panettone Emilia Food Love 
1 jajo
80 ml mleka pełnego
1 kawałek masła
Konfitura truskawkowa Emilia Food Love, do smaku
Bita śmietana, do smaku
Świeże owoce jagodowe, do smaku
Cukier puder, do smaku

Sposób przygotowania

1. W misce roztrzep jajo z mlekiem.
   

2. Odk rój dwie trójkątne kromki naszego tradycyjnego panettone i zanurz je w mieszance.
   
3. Roztop masło na patelni z nieprzywierającą powłoką i smaż kromki panettone, aż zrumienią się z obu stron.
4. Ułóż je jedna na drugiej na talerzu i posmaruj wierzch naszą konfiturą truskawkową. Dodaj hojną łyżkę bitej śmietany i udekoruj świeżymi owocami jagodowymi.
   
   
   
   Wskazówka

Śmiało eksperymentuj z naszymi konfiturami: morelową, wiśniową lub brzoskwiniową, łącząc każdy smak ze świeżymi owocami, które lubisz najbardziej.