Zapiekanka z makaronu gramigna z serem
Risotto alla parmigiana z chrupiącym guanciale i dressingiem balsamicznym
Rzemieślnicze panettoni
Stwórz własny prezent
Gotowe prezenty
Z naszej kuchni
Makaron z kremem z Parmigiano Reggiano i dynią
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 45 min
- Liczba porcji
- 4 osoby
Gotujemy
Sposób przygotowania
- Oczyść dynię i pokrój ją w plastry, a następnie ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop olejem, dopraw solą i pieprzem oraz dodaj kilka gałązek rozmarynu. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 30 minut. Gdy dynia będzie upieczona, rozgnieć ją widelcem na purée (jeśli wolisz, możesz zmiksować ją w robocie kuchennym).
- Zagotuj garnek osolonej wody i ugotuj makaron zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
- W tym czasie wlej dwie łyżki oliwy z oliwek extra virgin na patelnię z nieprzywierającą powłoką, dodaj drobno posiekaną cebulę i delikatnie podsmaż na średnim ogniu.
- Następnie dodaj purée z dyni oraz śmietankę do gotowania i dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj do sosu ser Parmigiano Reggiano i wymieszaj na gładką masę.
- Odcedź makaron i wymieszaj go z kremowym sosem z Parmigiano Reggiano i dyni.
Przeczytaj więcej o tym przepisie
Dziś, gdy myślimy o talerzu makaronu, często wyobrażamy sobie prosty i smaczny sos pomidorowy z bazylią. Na szczęście możliwości doboru dodatków jest tak wiele, że wydają się niemal nieskończone. Nasz przepis z kremem z Parmigiano Reggiano i dynią jest bogaty w smaku, a zarazem delikatny, kremowy i otulający. Idealnie pasuje do makaronu takiego jak „calamarata”, który pozwoli zebrać cały sos — jesteśmy bowiem pewni, że nie zechcesz zostawić niczego na talerzu.
Często uważa się, że to Marco Polo po powrocie z podróży Jedwabnym Szlakiem w trzynastym wieku przywiózł do Europy — a dokładniej do Włoch — makaron, wraz z aromatycznymi przyprawami i cennymi tkaninami. Jednak ta opowieść, choć fascynująca, wcale nie jest prawdziwa: makaron towarzyszy nam bowiem od czasu, gdy zaczęliśmy uprawiać pszenicę, a już w 1000 roku p.n.e. był regularnie spożywany i lubiany przez Greków i Etrusków.
Dziś, gdy myślimy o talerzu makaronu, często wyobrażamy sobie prosty i smaczny sos pomidorowy z bazylią, ale na szczęście możliwości jego doprawienia jest tak wiele, że wydają się niemal nieskończone. Nasz makaron z kremem z Parmigiano Reggiano i dynią to na przykład pierwsze danie o bogatym, a zarazem delikatnym, otulającym i kremowym smaku. Pozostaje tylko jedno pytanie: jaki kształt makaronu wybierzesz do przygotowania tego pysznego dania? Polecamy „calamarata” (rodzaj makaronu w kształcie grubych pierścieni), który doskonale zbiera cały sos, bo jesteśmy pewni, że nie zechcesz zostawić niczego na talerzu.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Porcje: 4 osoby
Składniki
320 g makaronu calamarata
300 g dyni
100ml śmietanki do gotowania
80 g Parmigiano Reggiano ChNP dojrzewającego 36 miesięcy Emilia Food Love
½ cebuli
Rozmaryn
Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia Colline di Romagna ChNP Emilia Food Love
Sól i pieprz
Sposób przygotowania
-
Oczyść dynię i pokrój ją w plastry, a następnie ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem oraz dodaj kilka gałązek rozmarynu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (392°F) przez około 30 minut. Gdy dynia będzie upieczona, rozgnieć ją widelcem na purée (jeśli wolisz, możesz zmiksować ją w robocie kuchennym).
- Zagotuj garnek osolonej wody i ugotuj makaron zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
- W tym czasie wlej dwie łyżki oliwy z oliwek extra virgin na patelnię z nieprzywierającą powłoką, dodaj drobno posiekaną cebulę i delikatnie podsmaż na średnim ogniu.
- Następnie dodaj purée z dyni oraz śmietankę do gotowania i dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj do sosu ser Parmigiano Reggiano i wymieszaj na gładką masę.
- Odcedź makaron i wymieszaj go z kremowym sosem z Parmigiano Reggiano i dyni.
Wskazówka
Aby uzyskać intensywniejszy smak, wypróbuj ten przepis z naszym Parmigiano Reggiano ChNP dojrzewającym 48, 60 i 72 miesiące.
Obejrzyj przepis
