País e idioma: Itália · EUR €
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Muffins salgados de Parmigiano Reggiano com azeitonas e tomate cereja
- Preparação
- 10 min
- Cozedura
- 20 min
- Doses
- 10-12 muffins
Mãos à obra
Modo de preparação
- Numa taça grande, peneire a farinha com o fermento. Junte o Parmigiano Reggiano ralado e uma pitada de sal e pimenta.
- Noutra taça, junte os ovos, o leite e o azeite virgem extra, batendo até ficar bem misturado. Deite a mistura líquida na taça da farinha e mexa até obter uma massa lisa e homogénea.
- Junte à massa o tomate cereja e as azeitonas picados. Ponha as formas de papel na forma de muffins, distribua a massa e junte umas folhas de tomilho por cima.
- Leve ao forno estático pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20 minutos.
Saber mais sobre esta receita
O nosso muffin bem emiliano só podia ser enriquecido com Parmigiano Reggiano, o inimitável rei dos queijos, que, juntamente com azeitonas e tomate cereja, nos dá um sabor envolvente e fresco, adequado a todas as estações.
Embora os imaginemos muitas vezes doces, os muffins podem transformar-se em delícias salgadas irresistíveis. O seu nome simpático foi pronunciado pela primeira vez em 1700 em Inglaterra, mas a sua origem é disputada entre vários países europeus. Diz-se que nasceram para alimentar os criados com as sobras do dia anterior e com o que se aproveitava depois de cozer as sobremesas destinadas à nobreza. Mas os muffins não ficaram muito tempo em segredo: depressa saíram das cozinhas e conquistaram um lugar no centro das mesas mais ricas postas para a hora do chá. Muito apreciados também nos Estados Unidos, viajaram, atravessaram todas as fronteiras e aprenderam todas as línguas do mundo. Hoje vestem-se de uma infinidade de cores e sabores, uns mais clássicos, outros mais requintados e surpreendentes.
O nosso muffin salgado é todo emiliano, graças ao sabor inconfundível do Parmigiano Reggiano, o Rei dos Queijos que, com azeitonas e tomate cereja, está pronto a envolver-nos com o seu caráter intenso mas fresco, adequado a todas as estações. Cada cura dá a esta receita uma nuance diferente, das notas delicadas de um queijo de 24 meses aos sabores mais marcados de um de 36 ou 48 meses. Seja qual for o seu sabor ideal, só nos resta desejar-lhe buon appetito!
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Doses: 10-12 muffins
Ingredientes
200 g de farinha branca tipo "00"
120 g de Parmigiano Reggiano DOP 24 meses Emilia Food Love
180 g de leite inteiro
2 ovos
10 g de levedura instantânea para bolos salgados
Tomate cereja
Azeitonas pretas
Tomilho fresco
70 ml de azeite virgem extra
Sal e pimenta
Preparação
-
Numa taça grande, peneire a farinha com o fermento. Junte o Parmigiano Reggiano ralado e uma pitada de sal e pimenta.
- Noutra taça, junte os ovos, o leite e o azeite virgem extra, batendo até ficar bem misturado. Deite a mistura líquida na taça da farinha e mexa até obter uma massa lisa e homogénea.
- Junte à massa o tomate cereja e as azeitonas picados. Ponha as formas de papel na forma de muffins, distribua a massa e junte umas folhas de tomilho por cima.
- Leve ao forno estático pré-aquecido a 180 °C (356 °F) durante cerca de 20 minutos.
Dica
Para um sabor mais intenso, pode substituir o Parmigiano Reggiano DOP 24 meses pelas nossas variedades com cura mais longa, por exemplo 36 ou 48 meses.
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