Land och språk: Italien · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA med krispig guanciale och balsamicodressing
Gratinerad gramigna med ost
Hantverksmässiga panettoni
Sätt ihop din present
Färdiga presenter
Från vårt kök
HÖSTBRUSCHETTA med extra jungfruolivolja
- Förberedelse
- 30 min
- Tillagning
- 15 min
- Ger
- 10 bruschettor
Nu lagar vi mat
Gör så här
- Koka upp en stor kastrull med lätt saltat vatten.
- Rensa under tiden svartkålen genom att ta bort mittnerven på varje blad: håll bara i basen och dra handen längs hela bladet.
- Skölj bladen under rinnande vatten och koka dem i det kokande vattnet i 14-15 minuter under omrörning med en träslev. Häll av och låt svalna.
- Rosta brödskivorna på grillen, skala sedan en vitlöksklyfta, dela den på mitten och gnid insidan mot de rostade brödskivorna.
- Låt de vita bönorna rinna av från lagen och skölj dem under rinnande vatten.
- Lägg den kokta svartkålen på varje bruschetta, garnera med en rejäl sked vita bönor och salta.
- Ringla rikligt med extra jungfruolivolja Colline di Romagna och mal över svartpeppar precis före servering.
Läs mer om receptet
En rätt för alla åldrar, alla smaker och alla årstider, men vi föreställer oss den med höstens färger, smaker och stämning.
Bara namnet gör oss genast på gott humör, och hur skulle man kunna låta bli att älska den här enkla och aptitretande förrätten? Född ur nödvändigheten och förvandlad till en delikatess, en njutning som verkligen är omöjlig att motstå: bruschetta är en rustik rätt som stoltserar med sitt ”enkla” ursprung, precis som den ska. För hur många av de recept vi håller kära i dag har inte nått oss genom tider av svårigheter, men samtidigt av gemenskap, omtanke och givmildhet?
Rostat bröd (eller ”bruscato”, som man säger i mellersta Italien), gnidet med vitlök, och olivolja: mer behövs inte för att det ska vattnas i munnen. Bruschetta var en uppfinningsrik lösning för att ta vara på brödet och inte slösa med maten när det var ont om den. I dag är det en av de mest älskade och mångsidiga förrätterna, eftersom det bara krävs lite kreativitet för att förgylla den med alltmer smakrika och originella ingredienser. Bruschetta är gott under alla årstider, men vi kan inte låta bli att föreställa oss den på hösten: kanske med regn som smattrar mot fönstren, ljuset från solnedgången och en sprakande brasa.
Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Portioner: 10 bruschetta
Ingredienser
10 skivor toskanskt fullkornsbröd av vete
350 g kokta vita bönor
2 knippen svartkål
2 vitlöksklyftor
Extra jungfruolivolja Colline di Romagna SUB från Emilia Food Love
Hela svartpepparkorn
Salt
Gör så här
-
Koka upp en stor kastrull med lätt saltat vatten.
- Rensa under tiden svartkålen genom att ta bort mittnerven på varje blad: håll bara i basen och dra handen längs hela bladet.
-
Skölj bladen under rinnande vatten och koka dem i det kokande vattnet i 14-15 minuter. Rör om ofta med en träsked. Låt rinna av och svalna.
- Rosta brödskivorna på grillen. Skala sedan en vitlöksklyfta, dela den på mitten och gnid snittytan mot de rostade brödskivorna.
-
Häll av de vita bönornas lag och skölj dem under rinnande vatten.
-
Lägg den kokta svartkålen på varje bruschetta, toppa med en rejäl sked vita bönor och smaka av med salt.
- Ringla över rikligt med extra jungfruolivolja Colline di Romagna och strö över nymalen svartpeppar precis före servering.
Se receptet
