Olivolja

Min mamma kan helt enkelt inte duka bordet utan att hitta en plats för flaskan med olivolja. Genom åren provade hon många sorter innan hon hittade den perfekta. Man kan lugnt säga att hela vårt liv och våra minnen är ringlade med olivolja, samma olivolja som finns i de flesta av våra älsklingsrätter. Den här grundpelaren i medelhavskosten har för många kulturer varit mer än bara en ingrediens. För katoliker är olivolja en symbol för fred, de gamla romarna använde den som bytesvara och för idrottarna vid spelen i Aten var den ett pris lika värdefullt som guld. Episka dikter och filosofers skrifter talar om olivolja, och Homeros kallar den ”flytande guld”. Genom århundradena har olivoljan blivit en självklar del av vår kultur och vårt bord.