Färsk pasta

Hemgjord pasta handlar inte bara om matlagning. Det är en urgammal gest som förs vidare från generation till generation som en ritual. Det är både en tradition och en kärleksgest. Man kan inte improvisera. Man lär sig genom att iaktta händerna hos dem som varje söndag och helgdag mjölar, kavlar ut och formar tortellini, lindar dem runt lillfingret för att göra dem perfekta. Det är en fråga om tålamod, tid och vila. En konstform som aldrig kan upprepas exakt, och som beror på äggens storlek, rumstemperaturen och till och med på humöret hos den som gör den, som vissa säger. Känsla och sinne spelar en viktig roll när man väljer ingredienserna och lär sig hur degen beter sig. Det blir aldrig två rätter som är exakt likadana. En liten magi som upprepas varje gång.

Vår färska pasta berättar bäst historien om vår bygd. Handgjord för att ta Emilias tradition och kvalitet till ditt bord.