Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia SUB Lobster, Silver och Gold Stamp

I Reggio Emilia berättas det att den helige Prosper en gång i forna tider lockade fram ett täcke av dimma över staden, som dolde den för barbarernas arméer och räddade den från ett fruktansvärt öde. Dimman blev en värdefull allierad, och på samma sätt blev dalens bistra årstider avgörande för vår traditionella balsamvinäger, för dess anmärkningsvärda smak och klara renhet.

Traditionell balsamvinäger från Reggio Emilia handlar om tid och smak; dess urgamla ursprung och hemligheter vilar på långsamma och noggranna processer som kräver tålamod. En följd av gester som blivit en verklig ritual, generation efter generation. En fyllig smak med stark karaktär som aldrig går obemärkt förbi och aldrig drar sig för nya, originella kombinationer. En fin och mångsidig ingrediens där det bara behövs några få droppar. Bestämd och modig, en oklanderlig lagspelare som inte är rädd för att kliva fram och ta ledningen.

Olika lagringstider, aldrig kortare än 12 år, ger den traditionella balsamvinägern från Reggio Emilia olika egenskaper, så att du kan välja det elixir som passar din smak och dina rätter perfekt.

Rött sigill (Aragosta)

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia SUB med rött sigill (Aragosta) har en lättare och finare smak med en behaglig syra. Perfekt att använda varm och för att smaksätta kött eller fisk efter tillagningen, liksom på carpaccio och till dipp. En uppskattad ingrediens bland kockar för stekskyn i vilträtter: prova att värma och blanda den till en sås som är läcker till ravioli. Våga gå utöver de rekommenderade serveringsförslagen: låt den leda dig till nya, överraskande och oförglömliga kombinationer.

Silversigill (Argento)

Intensiv och fyllig, med en fin ton, lagrad omkring sju år längre än sin yngre bror med rött sigill och med en mer diskret syra. Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia SUB med silversigill förvandlar dina förrätter och varmrätter, ger en oväntad touch åt majonnäs och såser till fisk eller kokt kött, berikar rissallader med smak och blir en hemlig ingrediens i krämiga risotton. Den vinner dig med pikanta eller lagrade ostar, särskilt tillsammans med den självklara Parmigiano Reggiano.

Guldsigill (Oro)

Tiden i fat med lång historia förvandlar Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia SUB med guldsigill till ett verkligt elixir. Efter 25 år, när den har fått kallas ”extravecchio” (extra lagrad), är den redo att förvåna dig med de mest slående kombinationerna, från pikanta till milda ostar. Vaniljkräm, choklad, glass, skogsbär, strudelfyllning och panettone: balsamvinägern är en ytterst fyllig och långvarig följeslagare till varje rätt. Alla vet kanske inte att den till och med kan serveras ensam, i slutet av en måltid. Slå dig ner i din favoritfåtölj, den bekvämaste i rummet där du älskar att koppla av; njut av den ren och ge dig hän åt dess komplexa dofter och dess unika, oförglömliga smak.

INGREDIENSER: 100 % kokt druvmust. PRODUKT FRÅN ITALIEN.