Паста gramigna на фурна със сирене
Risotto alla parmigiana с хрупкаво guanciale и балсамов дресинг
Занаятчийски panettoni
Състави свой подарък
Готови подаръци
От нашата кухня
Паста с крем от Parmigiano Reggiano и тиква
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 45 мин
- Количество
- 4 души
Да сготвим
Начин на приготвяне
- Почисти тиквата и я нарежи на резени, след което ги подреди в тава, застлана с хартия за печене. Овкуси с малко олио, сол, черен пипер и няколко стръкчета розмарин. Печи в предварително загрята фурна на 200°C за около 30 минути. Когато тиквата е готова, намачкай я с вилица на пюре (ако предпочиташ, можеш да я пасираш с кухненски робот).
- Кипни подсолена вода в тенджера и свари пастата според времето, посочено на опаковката.
- Междувременно налей две супени лъжици екстра върджин зехтин в тиган с незалепващо покритие, добави ситно нарязания лук и го запържи леко на умерен огън.
- След това добави тиквеното пюре и готварската сметана и разбъркай добре. Накрая добави сиренето Parmigiano Reggiano към соса и разбъркай до гладка смес.
- Отцеди пастата и я разбъркай в кремообразния сос с Parmigiano Reggiano и тиква.
Прочети повече за тази рецепта
Днес, когато мислим за чиния паста, често си представяме семпъл и вкусен сос с домати и босилек, но за щастие възможните съчетания са толкова много, че изглеждат почти безкрайни. Нашата рецепта с крем от Parmigiano Reggiano и тиква е богата, но нежна, кремообразна и обгръщаща небцето. Идеална е за вид паста като „calamarata“, защото тя ще ти позволи да обереш целия сос, а ние сме сигурни, че няма да искаш да оставиш нищо в чинията.
Често се смята, че именно Марко Поло, след завръщането си от пътешествието по Пътя на коприната през тринадесети век, е донесъл пастата в Европа — и по-точно в Италия — заедно с ароматни подправки и скъпоценни тъкани. Но тази история, колкото и да е завладяваща, изобщо не е вярна: пастата всъщност е с нас, откакто сме започнали да отглеждаме пшеница, а още през 1000 г. пр.н.е. гърците и етруските редовно са я консумирали и обичали.
Днес, когато мислим за чиния паста, често си представяме семпъл и вкусен сос от домати и босилек, но за щастие възможните съчетания са толкова много, че изглеждат почти безкрайни. Нашата паста с крем от Parmigiano Reggiano и тиква например е първо ястие с богат, но деликатен, обгръщащ и кремообразен вкус. Остава да отговориш само на един въпрос: каква форма паста ще избереш, за да приготвиш тази вкусна рецепта? Препоръчваме ти "calamarata" (вид паста във формата на дебели пръстени), която е идеална за задържане на целия сос, защото сме сигурни, че няма да искаш да оставиш нищо в чинията.
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 45 минути
Порции: за 4 души
Съставки
320 g паста тип calamarata
300 g тиква
100ml готварска сметана
80 g Parmigiano Reggiano ЗНП, зрял 36 месеца, Emilia Food Love
½ глава лук
Розмарин
Маслиново масло екстра върджин Colline di Romagna ЗНП Emilia Food Love
Сол и черен пипер
Начин на приготвяне
-
Почисти тиквата и я нарежи на резени, след което ги подреди в тава, покрита с хартия за печене. Овкуси със струйка маслиново масло, сол, черен пипер и няколко стръкчета розмарин. Печи в предварително загрята фурна на 200°C (392°F) за около 30 минути. Когато тиквата е готова, намачкай я с вилица на пюре (ако предпочиташ, можеш да я пасираш с кухненски робот).
- Кипни подсолена вода в тенджера и свари пастата според времето, посочено на опаковката.
- Междувременно налей две супени лъжици екстра върджин зехтин в тиган с незалепващо покритие, добави ситно нарязания лук и го запържи леко на умерен огън.
- След това добави тиквеното пюре и готварската сметана и разбъркай добре. Накрая добави сиренето Parmigiano Reggiano към соса и разбъркай до гладка смес.
- Отцеди пастата и я разбъркай в кремообразния сос от Parmigiano Reggiano и тиква.
Съвет
За по-наситен вкус опитай тази рецепта с нашия Parmigiano Reggiano ЗНП, зрял 48, 60 или 72 месеца.
Гледай рецептата
