Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP envejecido y extraenvejecido (Affinato y Extravecchio)

Si preguntas por los ingredientes del vinagre balsámico tradicional de Módena DOP, lo más probable es que te respondan: uvas, tiempo y un saber antiguo, de ese que suele transmitirse, junto con la pasión, de una generación a la siguiente. Nada se deja al azar en la producción del vinagre balsámico, en un orden preciso de pasos, como ocurre con las barricas que contienen este precioso elixir: de la más grande a la más pequeña, durante el tiempo exacto. Roble, castaño, morera, cerezo, enebro: cada madera confiere características únicas al vinagre balsámico y contribuye a transformarlo en la delicia gastronómica célebre y venerada en todo el mundo.

Según la duración del envejecimiento, que nunca es inferior a 12 años, hay dos calidades entre las que elegir para encontrar la combinación perfecta, para ti y para tu mesa.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP envejecido

Delicado pero decidido, rico pero equilibrado y capaz de transformar cualquier plato. Así es el Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP envejecido. Más joven que la variedad «extravecchio» (extraenvejecido), acompaña de maravilla asados y carnes hervidas. Conviene recordar también lo sublime de su maridaje con el Parmigiano Reggiano. Pruébalo con fruta, en especial con fresas, o diviértete transformando todo tipo de ensaladas, incluidas las de arroz. Ve más allá de las sugerencias, sigue experimentando y descubre nuevos maridajes de los que te enamorarás.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio

Antiguamente, el nacimiento de una hija se celebraba poniendo en marcha la producción de vinagre balsámico tradicional con una nueva batería de barricas. El fruto de aquellas barricas, 25 años después, se convertía en la dote de la joven. Los tiempos han cambiado; sin embargo, la tradición sigue viva y en muchos pueblos de la zona de Módena el nacimiento de una niña se sigue celebrando con el nacimiento de un Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP "Extravecchio". Un vinagre balsámico tradicional debe alcanzar la venerable edad de 25 años antes de obtener la categoría de «extravecchio». La espera merece la pena: caracterizado por un bouquet rico, persistente e intenso, no se limita a acompañar tus platos y a realzar los sabores, sino que es también un delicioso digestivo para saborear después de la cena, en un merecido momento de relax al final de un largo día.

INGREDIENTES: 100% mosto de uva cocido. PRODUCTO DE ITALIA.